Galopé e Angú à Baiana

Minha família adora fazer Galopé, essa semana foi feito aqui em casa. Vieram alguns tios e minha avó para apreciar a iguaria... rss rss

Pra quem nunca ouviu falar, Galopé é pé de porco cozido junto com galo caipira. Fazemos outras variações tbm como Pé no Rabo (pé de porco com rabo de boi)... rss rss

O Galopé serviu de tira gosto, o prato principal foi Angú à Baiana. Outro prato que tem várias formas de se fazer, mas geralmente é o angú (feito separado) com caldo de Suã (coluna vertebral do porco). Nessa meu pai caprichou, e como meus tios e ele gosta ele incrementou o caldo de suã com miúdos de porco (arg!!!) isso eu não gosto não.

Mas ficou uma delícia. Comemos até.

Depois só se via neguinho suando... he hehe

Esse vai sem receita, pq não foi eu quem fez... cheguei em casa do serviço e já estava pronto.

Ah, um detalhe, foi feito no fogão de lenha... mais especial ainda!

Esse é o prato do nosso angú à baiana (angú com caldo de suã)

Esse é o caldeirão onde foi cozido o Galopé.

Ao todo foi: 01 caldeirão com Galopé, 01 caldeirão com caldo de suã (e miúdos de porco) e 01 caldeirão de angú. E o povo comeu viu!!! rss rss